Porcionado en bandejas con atmósfera modificada en Ensenada |
Envasado en bandejas con atmósfera modificada para mantener color y frescura de carnes frescas en Ensenada. |
$20.80 / pieza |
Producción de carne marinada y preparada en Ensenada |
Preparación de carnes marinadas y adobadas listas para cocinar, con formulaciones y tiempos de reposo en Ensenada. |
$98.78 / kg |
Servicio de personal para planta cárnica en Ensenada |
Suministro de personal capacitado para operaciones de desposte, empaque y control de calidad en plantas cárnicas en Ensenada. |
$8,839.06 / nomina |
Almacenamiento en cámaras frigoríficas en Ensenada |
Renta y conservación de carne en cámaras con control de temperatura y humedad para almacenamiento temporal en Ensenada. |
$363.96 - $831.91 / m3/mes |
Suministro de ganado para matanza en Ensenada |
Comercialización y entrega de ganado bovino, porcino o aviar destinado a sacrificio y procesamiento en Ensenada. |
$21,808.65 / animal |
Porcionado y empaque al vacío en Ensenada |
Corte y empaque al vacío de piezas y porciones para extender vida de anaquel y facilitar distribución en Ensenada. |
$15.60 / pieza |
Control de calidad y laboratorio para carnes en Ensenada |
Análisis fisicoquímicos y microbiológicos de muestras de carne para verificar cumplimiento de estándares en Ensenada. |
$623.29 / muestra |
Capacitación en manejo y corte de carnes en Ensenada |
Cursos y talleres para personal en técnicas de corte, higiene y seguridad alimentaria aplicadas a carnes en Ensenada. |
$1,247.59 / persona |
Control y reducción de residuos cárnicos en Ensenada |
Servicios para manejo, reciclaje y valorización de residuos generados en procesos cárnicos en Ensenada. |
$1,666.29 / servicio |
Implementación de HACCP para plantas cárnicas en Ensenada |
Desarrollo e implementación de planes HACCP para identificar y controlar peligros en el procesamiento de carne en Ensenada. |
$8,314.54 / proyecto |
Mantenimiento de maquinaria de desposte en Ensenada |
Revisión y reparación de sierras, picadoras y otras máquinas utilizadas en el desposte de carnes en Ensenada. |
$675.86 / servicio |
Preparación de packs porcionados en Ensenada |
Ensamblado de packs con porciones predefinidas, recetas o combinaciones para venta minorista en Ensenada. |
$62.33 / pack |
Servicios de corte para eventos y banquetes en Ensenada |
Preparación y porcionado de carnes destinadas a eventos, banquetes y servicios de catering en Ensenada. |
$135.05 / kg |
Auditorías de inocuidad alimentaria en Ensenada |
Inspecciones y auditorías para evaluar sistemas de inocuidad y cumplimiento de normativas en plantas procesadoras de carne en Ensenada. |
$3,331.36 / auditoría |
Procesamiento y envasado de carne bajo demanda (private label) en Ensenada |
Producción y envasado de productos cárnicos bajo marca privada según especificaciones del cliente en Ensenada. |
$12,499.67 / lote |
Empaque para exportación en Ensenada |
Preparación y empaque de carnes con especificaciones de exportación, incluyendo documentación y acondicionamiento en Ensenada. |
$519.90 / pedido |
Elaboración de embutidos frescos en Ensenada |
Producción de embutidos frescos como salchichas, chorizos y longanizas mediante mezcla, embutido y atado en Ensenada. |
$41.57 / kg |
Mantenimiento de equipos frigoríficos en Ensenada |
Servicio técnico de mantenimiento preventivo y correctivo de cámaras, equipos de refrigeración y freezers en Ensenada. |
$727.86 / visita |
Servicios de escaldado y pluma de aves en Ensenada |
Operaciones de escaldado, despeluzado y limpieza de aves para su procesamiento posterior en Ensenada. |
$18.72 / pieza |
Elaboración de cecina y carne seca en Ensenada |
Proceso de salado, curado y secado de carne para producir cecina y productos deshidratados en Ensenada. |
$186.93 / kg |
Corte y desposte de cerdo en Ensenada |
Servicio de desposte y corte de cerdo para obtener chuletas, costillas, lomo y otras piezas en Ensenada. |
$93.54 / kg |
Embutidos curados y secos en Ensenada |
Producción de embutidos curados como salami y jamón serrano mediante curado, secado y maduración en Ensenada. |
$259.78 / kg |
Picado y molienda de carne en Ensenada |
Molienda de carne para elaborar carne molida, mezclas para hamburguesa o embutidos en Ensenada. |
$25.98 - $51.95 / kg |
Cortes especiales para parrilla en Ensenada |
Preparación y porcionado de cortes específicos para parrilladas, incluyendo marbleteo y grosor solicitado en Ensenada. |
$187.33 / kg |
Inspección y control sanitario de carnes en Ensenada |
Evaluación higiénico-sanitaria de lotes de carne para detectar anomalías microbiológicas o de calidad en Ensenada. |
$937.45 / servicio |
Curación y maduración en seco (dry aging) en Ensenada |
Proceso controlado de maduración en seco para intensificar sabor y ternura de piezas de res en Ensenada. |
$312.47 / kg/mes |
Certificación Halal para productos cárnicos en Ensenada |
Asesoría y gestión de certificación Halal para establecimientos que procesan y venden carnes conforme a normas religiosas en Ensenada. |
$4,677.27 / proceso |
Elaboración de conservas cárnicas en Ensenada |
Procesamiento y enlatado de productos cárnicos siguiendo protocolos de esterilización y seguridad alimentaria en Ensenada. |
$72.92 / lata |
Distribución y logística frigorífica en Ensenada |
Transporte refrigerado y congelado de productos cárnicos desde plantas hasta puntos de venta en Ensenada y alrededores. |
$1,249.32 / viaje |
Ahumado de carnes en Ensenada |
Ahumado tradicional o industrial de carnes para aportar conservación y sabor mediante control de humo y temperatura en Ensenada. |
$207.74 / kg |
Producción de carne para consumo animal en Ensenada |
Procesamiento y suministro de subproductos cárnicos destinados a la formulación de alimentos para mascotas o ganado en Ensenada. |
$29.15 / kg |
Producción de carne para alimentos procesados en Ensenada |
Suministro y preparación de carne picada y trimmings destinados a la industria de alimentos procesados en Ensenada. |
$49.83 / kg |
Diseño de planta y flujo de procesos cárnicos en Ensenada |
Consultoría para el diseño de plantas y optimización de flujo de trabajo en el procesamiento de carnes en Ensenada. |
$15,616.42 / proyecto |
Sacrificio y rastros certificados en Ensenada |
Servicios de sacrificio animal en rastros con cumplimiento de normativas sanitarias y manejo de canales en Ensenada. |
$811.73 / canal |
Procesamiento de menudencias y vísceras en Ensenada |
Limpieza, clasificación y preparación de menudencias para consumo o uso industrial en Ensenada. |
$46.85 / kg |
Corte y desposte de res en Ensenada |
Servicio de corte y desposte de res para obtener piezas comerciales y cortes personalizados según requerimientos en Ensenada. |
$124.98 / kg |
Despacho y entrega a domicilio de carnes en Ensenada |
Servicio de preparación y entrega a domicilio de pedidos de carne fresca o procesada dentro de Ensenada. |
$83.25 / pedido |
Asesoría en trazabilidad y etiquetado en Ensenada |
Consultoría para implementar sistemas de trazabilidad y etiquetado de productos cárnicos conforme a normativas en Ensenada. |
$2,603.76 / proyecto |
Corte a medida para restaurantes en Ensenada |
Servicio de corte y porcionado especializado según especificaciones de menús profesionales en Ensenada. |
$114.28 / kg |
Corte y desposte de aves en Ensenada |
Despiece y fileteado de aves de corral para obtener pechuga, muslos, alitas y subproductos en Ensenada. |
$72.90 / kg |
Suministro mayorista de carne en Ensenada |
Venta y entrega de carne a granel para establecimientos comerciales, con opciones de canal entero o cortes en Ensenada. |
$5,725.87 / tonelada |
Despiece de carnes de caza en Ensenada |
Procesamiento especializado de carne de caza: limpieza, despiece y preparación para consumo en Ensenada. |
$145.67 / kg |
Etiquetado nutricional y regulatorio en Ensenada |
Diseño y programación del etiquetado obligatorio de productos cárnicos con información nutricional y datos regulatorios en Ensenada. |
$987.74 / producto |
Descongelado controlado en Ensenada |
Proceso de descongelación controlada de paquetes de carne para mantener textura y asegurar inocuidad en Ensenada. |
$6.24 / kg |
Deshuesado y fileteado en Ensenada |
Servicio de extracción de huesos y fileteado de piezas para obtener cortes sin hueso y listos para consumo en Ensenada. |
$36.46 / kg |
Curado y salazón en Ensenada |
Tratamiento de carnes mediante salazón y curado para prolongar la conservación y modificar textura en Ensenada. |
$98.73 / kg |
Elaboración de hamburguesas artesanales en Ensenada |
Formulación y producción de hamburguesas con mezclas de carne, grasas y condimentos según especificaciones en Ensenada. |
$22.89 / pieza |
