Empanizado y pre-rebozado listo para freír en Ensenada |
Aplicación de empanizados y rebozados a piezas de pescado o marisco para que queden listos para freír en restaurante o casa en Ensenada. |
$72.79 / kg |
Corte a la medida (tranches y medallones) en Ensenada |
Corte personalizado para obtener tranches, medallones o filetes con gramajes específicos según requerimiento del cliente en Ensenada. |
$46.79 / kg |
Asesoría para selección de especies y origen sostenible en Ensenada |
Orientación técnica sobre especies marinas, temporadas de pesca y opciones de abastecimiento más sostenibles para compras responsables en Ensenada. |
$260.27 / consulta |
Inspección y asesoría en cumplimiento normativo en Ensenada |
Evaluación de procesos y documentación para verificar cumplimiento con normativas sanitarias y fitosanitarias aplicables a pescaderías en Ensenada. |
$1,247.30 / servicio |
Control de temperatura y monitoreo de cadena fría en Ensenada |
Instalación de registros y monitoreo de temperatura en cámaras y vehículos para asegurar la integridad del producto durante almacenamiento y transporte en Ensenada. |
$363.99 / servicio |
Venta de hielo para conservación en Ensenada |
Suministro de hielo en bolsas o bloques para mantener la cadena de frío durante transporte, exhibición y conservación en Ensenada. |
$6.23 / kg |
Curado y salado de pescado en Ensenada |
Tratamiento de conservación mediante salazón, secado o curado para obtener productos tipo bacalao o curados regionales en Ensenada. |
$93.45 / kg |
Venta de peces vivos para acuarios o pesca en Ensenada |
Comercialización de ejemplares vivos destinados a acuarios o a ser utilizados como carnada, con condiciones de transporte y cuidado en Ensenada. |
$260.07 / pieza |
Ahumado de pescado en Ensenada |
Aplicación de técnicas de ahumado frío o caliente para impartir sabor y conservación a distintas especies, realizado en instalaciones aptas en Ensenada. |
$124.75 - $228.71 / kg |
Preparación de productos marinados en Ensenada |
Marinado y sazonado de piezas de pescado y mariscos listo para cocinar, aplicando recetas y tiempos de reposo para obtener consistencia en Ensenada. |
$88.27 / kg |
Embarque y logística frigorífica para exportación en Ensenada |
Coordinación de transporte especializado y documentación para exportar productos marinos con control de temperatura desde Ensenada hacia mercados internacionales. |
$937.45 / servicio |
Entrega a domicilio de pedidos en Ensenada |
Servicio de distribución y entrega de pedidos de mariscos y pescados a domicilio, manteniendo cadena fría durante el transporte en Ensenada. |
$52.09 - $156.27 / pedido |
Almacenamiento en cámara fría en Ensenada |
Renta de espacio en cámaras frigoríficas para conservar pescado y mariscos por periodos cortos o prolongados, con control de temperatura en Ensenada. |
$2.08 / kg/día |
Preparación de ceviche por encargo en Ensenada |
Elaboración de ceviche en cantidades solicitadas, que incluye corte, marinado y empaque para entrega o consumo en eventos en Ensenada con indicaciones de conservación. |
$208.33 / kg |
Pruebas de calidad microbiológica en Ensenada |
Evaluación en laboratorio de indicadores microbiológicos como coliformes y Salmonella para validar inocuidad de productos marinos en Ensenada. |
$1,557.40 / servicio |
Porcionado y empaquetado individual en Ensenada |
División de piezas en porciones estándar y empaque individual para venta minorista o distribución en Ensenada, facilitando manejo y control de raciones. |
$36.46 / kg |
Capacitación en manejo higiénico de alimentos en Ensenada |
Cursos prácticos sobre buenas prácticas de higiene, manipulación y conservación de pescado para personal de tiendas y restaurantes en Ensenada. |
$520.81 / hora |
Apertura y limpieza de ostiones y moluscos en Ensenada |
Apertura, retiro de conchas no comestibles y enjuague de ostiones, almejas y otros moluscos para consumo inmediato o envasado en Ensenada. |
$83.14 / kg |
Pelado y desvenado de camarón en Ensenada |
Retiro de la cáscara y vena intestinal del camarón para entregar producto listo para cocinar o procesar, realizado en instalaciones de Ensenada con prácticas higiénicas. |
$62.50 - $125.00 / kg |
Rotulado y trazabilidad de producto en Ensenada |
Aplicación de etiquetas con información de origen, fecha de captura y lote para asegurar trazabilidad y cumplimiento normativo en Ensenada. |
$5.21 / pieza |
Fileteado y desespinado en Ensenada |
Corte profesional de piezas para obtener filetes limpios y retiro de espinas mayores para facilitar su cocción en Ensenada y adaptarse a recetas o presentaciones. |
$31.24 - $62.48 / kg |
Deshuese y envasado de mariscos en Ensenada |
Extracción de cascaras, caparazones y huesos de mariscos para ofrecer producto listo y empacado para venta en Ensenada. |
$93.57 / kg |
Congelación rápida (flash freezing) en Ensenada |
Proceso de congelación rápida para preservar textura y calidad celular del pescado, utilizando cámaras y equipos específicos en Ensenada. |
$41.61 / kg |
Gestión y reciclaje de residuos orgánicos en Ensenada |
Recolección y manejo de desechos de pescado y subproductos para compostaje o disposición segura, con rutas y frecuencias programadas en Ensenada. |
$208.19 / servicio |
Venta de productos congelados empacados en Ensenada |
Comercialización de productos marinos ya procesados y congelados, listos para venta minorista o para su preparación en el hogar en Ensenada. |
$98.94 / kg |
Boncheo y picking para pedidos múltiples en Ensenada |
Preparación y consolidación de múltiples pedidos en un solo envío, organizando picking, embalaje y etiquetado para distribución en Ensenada. |
$156.11 / servicio |
Envasado al vacío en Ensenada |
Sellado al vacío de piezas o porciones para extender vida útil y facilitar almacenamiento, ejecutado bajo prácticas de higiene en Ensenada. |
$26.02 / kg |
Preparación de bandejas y surtidos para eventos en Ensenada |
Montaje de bandejas con variedades de mariscos y pescados preparados para banquetes o reuniones, entregadas listas para servicio en Ensenada. |
$1,561.04 - $8,325.53 / servicio |
Limpieza y eviscerado en Ensenada |
Retiro de vísceras, escamas y limpieza interna del pescado para su conservación y preparación culinaria en Ensenada, preservando condiciones higiénicas básicas. |
$26.03 / pieza |
Preparación de producto sushi-grade en Ensenada |
Manejo y procesado con criterios de inocuidad para ofrecer pescado apto para consumo crudo, incluyendo descongelado controlado y envasado en Ensenada. |
$363.72 / kg |
Procesamiento y suavizado de pulpo en Ensenada |
Tratamiento físico y/o químico controlado para ablandar pulpo y dejarlo en condiciones óptimas de consumo o venta en Ensenada. |
$124.69 / kg |
Venta de pescado fresco en Ensenada |
Suministro al detalle de pescado recién capturado o recibido en frío, vendido por piezas o por kilogramo en Ensenada para consumo inmediato o preparación doméstica. |
$124.81 / kg |
Despiece y deshuesado de pescado grande en Ensenada |
Corte en partes y retiro de huesos de ejemplares de gran tamaño como atún o mero para facilitar transporte y procesamiento en Ensenada. |
$36.43 / kg |
Control y certificación de frescura en Ensenada |
Evaluación sensorial y básica de condiciones de frescura (olor, textura, color) para determinar aptitud de venta de pescado en Ensenada. |
$311.92 / servicio |
Procesamiento industrial de filete y bloque en Ensenada |
Transformación de materia prima en filetes empacados o bloques congelados para distribución mayorista, con controles de calidad en Ensenada. |
$57.22 / kg |
Suministro al mayoreo para restaurantes en Ensenada |
Venta por volumen de pescado y mariscos a restaurantes, hoteles y negocios de alimentos, con facturación y logística adaptada a compradores de Ensenada. |
$83.26 / kg |
Comercialización de conservas y salsas marinas en Ensenada |
Venta de productos procesados como conservas de pescado, salsas y aderezos marinos para consumo o uso en cocina en Ensenada. |
$67.62 / unidad |
Canal de venta online y pago electrónico en Ensenada |
Plataforma y atención para recibir pedidos en línea y procesar pagos electrónicos, con opción de recogida o entrega en Ensenada. |
$20.81 / servicio |
Suministro de insumos para empaque en Ensenada |
Venta de bolsas, bandejas, etiquetas y hielo seco necesarios para empaque y transporte de pescado y mariscos en establecimientos de Ensenada. |
$124.78 / paquete |
Servicio de pruebas de metales pesados (mercurio) en Ensenada |
Análisis específico para detectar niveles de mercurio y otros metales pesados en muestras de pescado, apoyando decisiones de venta y consumo en Ensenada. |
$1,872.14 / servicio |
Venta de mariscos surtidos en Ensenada |
Comercialización de mariscos como camarón, pulpo, jaiba y calamar, ofrecidos frescos o refrigerados para compra en mostrador en Ensenada. |
$156.12 / kg |
